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如何避免羊肉卷切片机切片太碎

作者: 日期:2019/7/2 18:10:10 点击:


初次使用羊肉卷切片机,往往对切片效果不满意,有时候切出来的肉太碎,甚至认为切片机有质量问题,为什么使用羊肉卷切片机切出来的冻肉会太碎,那我们该如何去避免?

1、保证零部件整体性好。在操作的过程中保证仪器每一个部件锁紧,不要有松动。如果有松动,不仅不能切出满意的切片,同时也对仪器损伤很大;保证切片的一定角度。在调好该切片机的最佳角度后,尽量不要随意调动角度,否则难以切出理想切片或出现跳片现象。

2、尽量少移动刀架和刀架上的部件。因为它们都是经过固定卡丁固定在一起的,如果经常移动会造成卡丁和卡槽之间磨损,容易松动或卡不牢,给切片造成困难。

3、保持切片机的清洁。在每次用完后,彻底清扫切片机上的蜡片及蜡屑,然后用机油擦拭表面,以免交叉污染和影响刀架的寿命。

4、保证室内环境的干燥及清洁,每种精密仪器都有其适应的环境及空气酸碱度条件,如果空气比较潮湿,仪器就容易生锈、生成氧化膜等现象,而且每次使用切片机的时候,都要用冰块冻蜡块,切片机旁边有温水漂片,这些都会影响空气湿度。所以在切片时应配备干燥仪器或空调除湿。

使用之前要仔细检查羊肉卷切片机各个部件是否正常,用完之后各部件调到原位。要注意按步骤开关机,发现异常尽快维护及修理,以免设备发生故障。